Paella con baccalà e spinaci

Ingredienti

• 350g di baccalà lavato
• 250g di spinaci
• 160g di riso per paella
• 2 cucchiai di comino
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• 1 spicchio e mezzo di aglio tritato finemente
• 1 bicchiero di vino bianco

Preparazione

• Sbollentate gli spinaci e teneteli da parte .
• Far soffriggere l'aglio per 30 secondi ed aggiungere il baccalà a pezzettoni preventivamente ripulito dalle spine e dalla pelle .
• Fate rolare giusto 1 minuto il pesce e poi versare il vino poco per volta. Il baccalà non deve andare bollito quindi tenete sempre la padella "friccicante".
• Versate ora gli spinaci ed il riso. Aspettate la cottura del riso ed allungare ogni tanto con l'acqua degli spinaci.

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