Paccheri alle ortiche e trota salmonata affumicata

Name: Paccheri alle ortiche e trota salmonata affumicata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g paccheri; 1 mazzetto di ortiche (circa 150 g); 1/4 cipolla dorata; olio extra vergine di oliva; sale; pepe nero; 100 g trota salmonata affumicata; timo

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50 min

Ieri sera, dopo più di una settimana, sono riuscita a mettermi ai fornelli, non avevo ben chiaro che cosa avrei cucinato, sapevo solo che avevo voglia di ortiche ...

Ingredienti

150 g paccheri
1 mazzetto di ortiche (circa 150 g)
1/4 cipolla dorata
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
100 g trota salmonata affumicata
timo

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Ortiche.
Togliete le foglioline più tenere dalle ortiche e lavatele bene sotto l'acqua corrente. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un ampia padella con un cucchiaio di olio bollente, unite le foglie di ortica e cuocetele rimestando spesso, versando un po'd'acqua quando occorre, aggiustate di sale e spegnete.

Paccheri.
Cuocete i paccheri in acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione, scolateli e fateli spadellare per un minuto con le ortiche unendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta. Abbassate la fiamma e unite la trota spezzettata a mano e un po' di pepe macinato al momento, mescolate affinché i sapori si amalgamino e servite con qualche fogliolina di timo.