Filetti di trota salmonata ai funghi

Name: Filetti di trota salmonata ai funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 filetti di trota salmonata (100g cad.); 150g di gallinacci; 2 scalogni; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di olio d’oliva; 60 g di burro; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 10 cl di vino bianco; 1 cucchiaio di panna da cucina; 40 g di farina; sale e pepe

Portata principale

media

57 min

E 'bene per i piani.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura27 min

Pulite i gallinacci con uno strofinaccio umido, senza lavarli.Pelate gli scalogni e tritateli finemente, e tritate l’aglio.
In una padella fate scaldare l’olio e ponetevi i gallinacci.Fateli rosolare a fuoco abbastanza vivo per 7-8 minuti.
Sgocciolateli, quindi riponeteli nella padella con 20g di burro, gli scalogni, l’aglio e il prezzemolo.Fate cuocere per 5 minuti e versate il vino.
Salate e pepate, legate con la panna e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Passate i filetti di trota nella farina.
In una padella capiente fate fondere il burro rimasto. Quando il burro sarà sciolto, ponete i filetti di pesce nella padella e fate cuocere 5 minuti per lato.
Regolate di sale e di pepe, disponete i filetti di trota su un piatto e serviteli con i funghi e la salsa.