Petitchef

Mousse di trota salmonata affumicata

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di filetti di trota salmonata affumicata

70 g di burro salato ammorbidito

50 g di yogurt greco

1/2 di succo di un limone

steli d'erba cipollina q.b

1 piccolo cipollotto

tabasco qualche goccia

grani di pepe rosa q.b

1 dado di gelatina-sale q.b.

Preparazione

  • Mettere la gelatina già sciolta in fondo a uno stampo e mettere in frigo per almeno 1/2 mezz'ora.
  • Pulire i filetti di trota e mixare con tutti gli ingredienti, incorporare l'erba cipollina tagliuzzata,aggiustare eventualmente il sale.
  • Mettere il composto in stampo con la gelatina e passare in frigo per almeno 6 ore.Capovolgere lo stampo in piatto di portata guarnito di cruditè.

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