Trota salmonata con mirtilli, lime e madeira

Preparazione

• Pulire la trota eliminando le viscere (io l'ho fatto fare al pescivendolo direttamente...),
• Lavarla e nella pancia inserire le fettine di limone, i mirtilli, sale & pepe.
• In una padella versare due cucchiai d'olio e scaldarlo a fiamma moderata.
• Aggiungere quindi la trota, far dorare sui due lati per alcuni minuti,
• Versare quindi il madeira e cuocere coperto per 10 - 15 minuti (dipende dallo spessore della trota).
• Sfilettare e sistemare al centro del piatto.