Trota salmonata con mirtilli, lime e madeira

Name: Trota salmonata con mirtilli, lime e madeira
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 trota salmonata di circa 800 gr; 1 manciata di mirtilli freschi; 4 fettine di lime; mezzo bicchiere di madeira; sale & pepe; Olio extra vergine di oliva

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1 h 15 m

Ecco quindi la ricetta per cucinare un'ottima trota salmonata con mirtilli, lime e madeira

Ingredienti

1 trota salmonata di circa 800 gr
1 manciata di mirtilli freschi
4 fettine di lime
mezzo bicchiere di madeira
sale & pepe
Olio extra vergine di oliva

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura30 min

Pulire la trota eliminando le viscere (io l'ho fatto fare al pescivendolo direttamente...),
Lavarla e nella pancia inserire le fettine di limone, i mirtilli, sale & pepe.
In una padella versare due cucchiai d'olio e scaldarlo a fiamma moderata.
Aggiungere quindi la trota, far dorare sui due lati per alcuni minuti,
Versare quindi il madeira e cuocere coperto per 10 - 15 minuti (dipende dallo spessore della trota).
Sfilettare e sistemare al centro del piatto.

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