Paccheri con calamari sogliola e piselli

Ingredienti

• 250 g di paccheri
• 1 calamaro grande
• 1 sogliola
• 200 g di piselli
• ½ porro
• ½ bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavate e pulite i calamari e tagliateli ad anellini. Spellate la sogliola, spinatela e tagliatela a pezzetti.
• Affettate il porro e mettetelo a rosolare in padella con l'olio. Aggiungete i calamari e la sogliola, fateli insaporire per un minuto, salate e pepate ed infine bagnateli con il vino bianco e fatelo evaporare.
• Aggiungete i piselli ed un filo d'acqua e lasciateli cuocere a fuoco bassissimo per una ventina di minuti.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unitela al condimento e amalgamate il tutto con un po' di acqua di cottura.

Attrezzatura da cucina

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