Petitchef

Orzo risottato alla zucca e feta e zenzero

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1,5 litro di brodo vegetale o se preferite di pollo

25 cl di vino bianco

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cipolla tritata fine

390 g di orzo perlato

500 g di zucca tagliata a piccoli dadi

25 g di parmigiano grattugiato

200 g di feta

pepe nero

Preparazione

  • Versare il brodo e il vino in una casseruola , far bollire e poi abbassare il gas e lasciate a calore costante. In un'altra casseruola versare l'olio, aggiungere lo zenzero e la cipolla e fare dorare 5 minuti a fuoco medio.
  • Aggiungere l'orzo e continuare la cottura 2 minuti mescolando.
  • Aggiungere i dadini di zuca e aggiungere due mestoli di brodo, cuocere mescolando regolarmente.
  • Quando l'orzo ha assorbito quasi tutto il liquido, versare un altro mestolo di brodo e continuare fino a che tutto il brodo sia assorbito ed l'orzo sia tenero ma ancora leggermente croccante "al dente".
  • Aggiungere il parmigiano, la feta a dadini ed del pepe generosamente.
V via delle rose

Foto

Orzo risottato alla zucca e feta e zenzero, foto 1
Orzo risottato alla zucca e feta e zenzero, foto 2





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