Orzo risottato alla zucca e feta e zenzero

Preparazione

• Versare il brodo e il vino in una casseruola , far bollire e poi abbassare il gas e lasciate a calore costante. In un'altra casseruola versare l'olio, aggiungere lo zenzero e la cipolla e fare dorare 5 minuti a fuoco medio.
• Aggiungere l'orzo e continuare la cottura 2 minuti mescolando.
• Aggiungere i dadini di zuca e aggiungere due mestoli di brodo, cuocere mescolando regolarmente.
• Quando l'orzo ha assorbito quasi tutto il liquido, versare un altro mestolo di brodo e continuare fino a che tutto il brodo sia assorbito ed l'orzo sia tenero ma ancora leggermente croccante "al dente".
• Aggiungere il parmigiano, la feta a dadini ed del pepe generosamente.