Petitchef

Zucca in agrodolce con zenzero

Stuzzicherie
8 porzioni
12 min
20 min
facile
Zucche che memorizzano bene.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
2,5 kg di zucca

1,5 Kg di zucchero


1 cm di zenzero fresco

Acqua

Preparazione

  • Tagliare la zucca a cubetti più o meno regolari, metteteli in un recipiente e coprite a filo con acqua ed aceto in parti uguali.
  • Utilizzato due tazzone di acqua e due di aceto.
    Lasciate riposare il composto per tutta la notte.
  • Al mattino scolate i cubetti di zucca dal liquido.
    In una grossa pentola versate una tazza di acqua sul fondo, lo zucchero, i chiodi di garofano e lo zenzero tagliato a fettine sottili.
  • Portate su fiamma e lasciare sciogliere.
  • Aggiungere i cubetti di zucca, a più riprese se necessario, e lasciate cuocere fino a quando la zucca non sarà diventata traslucida.
    Nel mio caso ci sono voluti circa 7-8 minuti ma il tempo varia in base alla grandezza dei cubetti.
  • Versate la zucca in vasetti di vetro bollenti, sterilizzati in forno a 120° per 12 minuti.
  • Quando li avrete riempiti tutti versatevi anche lo sciroppo bollente fino allorlo.
    Chiudere e capovolgere i barattoli fino a completo raffreddamento.

Foto

Zucca in agrodolce con zenzero, foto 1Zucca in agrodolce con zenzero, foto 2

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