Petitchef

Orecchiette finocchi e briciole al profumo di limone

Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
facile
Un primo piatto profumato e molto saporito

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400-500 g di orecchiette


un limone non trattato

50 g di mollica di pane pugliese

1 spicchio d'aglio

30 di pecorino romano grattuggiato

olio

peperoncino piccante in polvere

sale

Preparazione

  • Spruzzateli con il succo di mezzo limone, salate e mescolate.
    Togliete i finocchi dalla padella con un mestolo forato e metteteli da parte.
  • Unite al fondo di cottura la mollica tritata Pulite i finocchi, tagliateli a spicchietti sottili.
  • Soffriggete l'aglio in una padella con 5 cucchiai d'olio, poi eliminatelo.
  • Aggiungete i finocchi e cuoceteli per circa 5 minuti, finchè risulterannogrossolanamente e fatela dorare a fiamma media.
  • Aggiungete di nuovo i finocchi, un pò di scorza di limone grattuggiata e un po di peperoncino.
  • Mescolate e fate insaporire ancora per pochi istanti.
  • Lessate le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata, scolatele, conditele con il mix di finocchi e completate con il pecorino grattuggiato.



Commenti dei membri:

Bruno, 08/01/2019

E' scritta da cani. Non si capisce niente

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