Orecchiette finocchi e briciole al profumo di limone

Name: Orecchiette finocchi e briciole al profumo di limone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400-500 g di orecchiette; 2 finocchi; un limone non trattato; 50 g di mollica di pane pugliese; 1 spicchio d'aglio; 30 di pecorino romano grattuggiato; olio; peperoncino piccante in polvere; sale

Portata principale

facile

30 min

Un primo piatto profumato e molto saporito

Ingredienti

400-500 g di orecchiette
2 finocchi
un limone non trattato
50 g di mollica di pane pugliese
1 spicchio d'aglio
30 di pecorino romano grattuggiato
olio
peperoncino piccante in polvere
sale

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Spruzzateli con il succo di mezzo limone, salate e mescolate.
Togliete i finocchi dalla padella con un mestolo forato e metteteli da parte.
Unite al fondo di cottura la mollica tritata Pulite i finocchi, tagliateli a spicchietti sottili.
Soffriggete l'aglio in una padella con 5 cucchiai d'olio, poi eliminatelo.
Aggiungete i finocchi e cuoceteli per circa 5 minuti, finchè risulterannogrossolanamente e fatela dorare a fiamma media.
Aggiungete di nuovo i finocchi, un pò di scorza di limone grattuggiata e un po di peperoncino.
Mescolate e fate insaporire ancora per pochi istanti.
Lessate le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata, scolatele, conditele con il mix di finocchi e completate con il pecorino grattuggiato.

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1/5, 1 voto 1 commento

Bruno

08/01/2019

E' scritta da cani. Non si capisce niente

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