Petitchef

Polpettone alle zucchine - Ricetta vegetariana

Portata principale
4 porzioni
30 min
50 min
media
Una ricetta facile e gustosa. Da provare immediatamente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300gr di patate lessate

500gr di zucchine


60 gr tra pecorino e grana grattugiato


1 spicchio d'aglio

una cipolla

prezzemolo un ciuffetto

olio evo

sale e pepe

Preparazione

  • Rosolate la cipolla tagliata a fettine con l'aglio sbucciato in una padella con l'olio. Aggiungete le zucchine a rondelle, sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti.
  • Passate le patate ancora calde allo schiacciapatate. Incorporate al purè ottenuto, le uova sbattute, il grana e il pecorino, unite le zucchine e il sugo di cottura privato dell'aglio.
  • Insaporite con il prezzemolo tritato, sale , pepe...a questo punto impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e dategli la forma di un polpettone
  • passatelo nel pangrattato e poi sistematelo in una pirofila unta d'olio.Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, girandolo a metà cottura.
  • Per completare il gusto del polpettone servitelo come me, con un'insalata di pomodorini, sedano e carote alla julienne.



Commenti dei membri:

27/11/2018

Appare ottima

(0) (0) Abuso
roberta genovesi, 16/09/2009

Una ricetta molto buona complimenti

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Riso alla feta e zucchine al limone
Riso alla feta e zucchine al limone
1 porzioni
25 min
facile
Ricetta Vellutata di zucchine cremosa
Vellutata di zucchine cremosa
2 porzioni
30 min
facile
4.6 / 5
Ricetta Polpettone patate e zucchine
Polpettone patate e zucchine
4 porzioni
1h20m
facile
2.5 / 5
Ricetta Polpettone di patate e zucchine
Polpettone di patate e zucchine
6 porzioni
1h10m
facile
4 / 5
Ricetta Polpettone di zucchine
Polpettone di zucchine
4 porzioni
1h55m
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ingrediente del mese: le zucchineIngrediente del mese: le zucchineCucina vegetariana: 12 antipasti da leccarsi i baffiCucina vegetariana: 12 antipasti da leccarsi i baffiCucina vegetariana: 12 appetitosi primi piattiCucina vegetariana: 12 appetitosi primi piatti

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Cosa servite da bere nei vostri aperitivi?
Vota