Orecchiette con cime di rape e pomodorini secchi

Ingredienti

• due mazzetti di cime di rapa o broccoli
• 5-6 pomodorini secchi sott'olio
• 50 g di olive nere
• 4 filetti di alici sotto sale
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra- vergine
• 160/180 g di orecchiette
• un pizzico di peperoncino

Preparazione

• Pulite le cime di rapa, lavatele e scaldetele. Tagliate a pezzettini le olive nere, tagliuzzate la verdura e i pomodori secchi e tenete da parte.
• In una padella mettete l'olio con lo spicchio d'aglio, fate insaporire, toglietelo, unite i pomodori secchi a pezzettini, le olive nere e i filetti di alici sciacquati dal sale e, in ultimo, il peperoncino.
• Insaporite bene l'olio per 4-5 minuti e, quindi, aggiungete la verdura con una tazzina d'acqua e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
• Togliete dal fuoco e, a parte, scaldate in pentola le orecchiette. A metà cottura aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta nella padella con la verdura.
• Non appena le orecchiette saranno cotte, scolate e riportate la padella sul fuoco, unite la pasta e spedellate per due tre minuti. Impiattiamo e se volete spolverizzate con un pò di parmigiano.

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