Orecchiette con verdure e basilico
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Tante verdure fresche e la più profumata delle erbe aromatiche, il basilico, per un primo molto estivo.
Ingredienti
3
Preparazione
Preparazione15 min
Cottura20 min
- Lessare la pasta al dente, passarla sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura, condirla con l'olio e lasciarla raffreddare.
- Affettare le zucchine a rondelle e farle saltare in padella con poco olio, devono rimanere abbastanza croccanti.
- Lessare i piselli, lessare anche i fagiolini e tagliarli a pezzettini.
- Una volta pronte le verdure metterle nella ciotola della pasta, amalgamare il tutto, condire ancora con l'olio e abbondante basilico tagliuzzato con le mani.
- Completare con scaglie di parmigiano e servire.
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