ORECCHIETTE AL POMODORO E RICOTTA DURA

Name: Orecchiette al pomodoro e ricotta dura
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di orecchiette; mezzo litro di passata di pomodoro; basilico; 1 spicchio d'aglio; ricotta dura qb; olio extravergine di oliva; sale

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4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

400 g di orecchiette
mezzo litro di passata di pomodoro
basilico
1 spicchio d'aglio
ricotta dura qb
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Preparate un sughino semplice mettendo un po' d'olio in un tegame, fate imbiondire leggermente lo spicchio d'aglio intero e aggiungete la salsa di pomodoro; salate e profumate con il basilico.
Dopodichè chiudete con il coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
In abbondante acqua salata cuocete le orecchiette, e quando vengono a galla scolatele molto bene.
Eliminate lo spicchio d'aglio e condite la pasta con il sugo, impiattate e grattuggiate direttamente in tavola su ogni piatto la quantità di ricotta desiderata; ancora quella calabrese con il peperoncino e dire che era perfetta è dir poco.

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