Pennette con pomodori datterini e ricotta

Ingredienti

• 10 pomodori datterini
• 300 gr di penne rigate
• 100 gr di ricotta
• 1 spicchio d’aglio
• Sale
• Pepe qb
• Olio qb
• Pepe nero macinato qb

Preparazione

• Prendete i pomodori datterini, lavateli e tagliateli a metà. Versateli in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero, fate saltare per circa 5 minuti. Nel frattempo appena l’acqua bolle, mettete le pennette rigate, quando saranno quasi cotte, prendete 1 mestolo d’acqua di cottura e unitelo ai pomodori, aggiungete la ricotta. Scolate la pasta al dente e saltatela per minuti insieme ai pomodori e ricotta, spolverizzate con il pepe macinato e servite. Se volete potete cambiare formato di pasta, anche delle orecchiette fresche sono ottime con questo condimento, oppure degli strozzapreti.

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