Ciao a tutti, oggi vi propongo un primo piatto semplice e gustoso, Penne con Pomodori Datterini e Ricotta. La dolcezza dei pomodori si sposa in modo eccezionale con il sapore gustoso della ricotta, veloce da preparare e buonissima.
Prendete i pomodori datterini, lavateli e tagliateli a metà. Versateli in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero, fate saltare per circa 5 minuti. Nel frattempo appena l’acqua bolle, mettete le pennette rigate, quando saranno quasi cotte, prendete 1 mestolo d’acqua di cottura e unitelo ai pomodori, aggiungete la ricotta. Scolate la pasta al dente e saltatela per minuti insieme ai pomodori e ricotta, spolverizzate con il pepe macinato e servite. Se volete potete cambiare formato di pasta, anche delle orecchiette fresche sono ottime con questo condimento, oppure degli strozzapreti.
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