Orate con patate in padella

Name: Orate con patate in padella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 Orate; 4 Patate medie; 1 spicchio Aglio; g 400 Pomodori freschi o Pelati; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 pizzico Origano; q.b Olio evo; q. b. Sale; q.b. Pepe

Portata principale

facile

35 min

Un secondo piatto di mare leggero e sfizioso della cucina italiana, adatto a tutta la famiglia

Ricette simili

Waffles di patate farciti

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Squamate ed eviscerate le orate e sciacquatele bene sotto acqua corrente.
Pelate le patate e tagliatele a fette il più possibile dello stesso spessore. Tagliate a cubetti i pomodori.
In una capiente padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio spellato in 4 o 5 cucchiai di olio, unite le patate e fatele insaporire per qualche minuto.
Eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete i pomodori, un pizzico di sale, l’origano e una macinata di pepe.
Aggiungete un mestolino di acqua calda, coprite con un coperchio, portate a bollore poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Alzate la fiamma ed unite le orate, fatele insaporire per 1 minuto poi voltatele, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Chiudete nuovamente la padella con il coperchio e proseguite la cottura per 20 minuti, rigirando le orate a metà cottura, facendo attenzione a non romperle. Se il sughetto dovesse restringersi troppo aggiungete un po’ di acqua calda.
Le orate saranno cotte quando le patate risulteranno tenere.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, spegnete il fuoco e fate insaporire le orate con patate in padella nel loro sugo di cottura per 5 minuti. Servitele calde.

Buon appetito!