Omelette con funghi al curry

Ingredienti

• 6 uova
• 150 g di funghi chiodini
• 60 g di burro
• mezzo bicchiere di panna
• curry q.b.
• 1 cipolla
• farina q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi. In un tegame sciogliete metà burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe.
• Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora. Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, un pizzico di sale ed uno di pepe.
• In una padella scaldate il restante burro, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l'altra parte e con delicatezza fate scivolare l'melette su un piatto da portata caldo.
• L'omelette con funghi al curry è pronta!

Attrezzatura da cucina

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