Omelette con funghi al curry

Name: Omelette con funghi al curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova; 150 g di funghi chiodini; 60 g di burro; mezzo bicchiere di panna; curry q.b.; 1 cipolla; farina q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

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1 ora

Un omelette ai funghi facile da preparare e molto saporita. Scoprite tutti gli ingredienti che vi servono per prepararla a casa!

Ingredienti

6 uova
150 g di funghi chiodini
60 g di burro
mezzo bicchiere di panna
curry q.b.
1 cipolla
farina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi. In un tegame sciogliete metà burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe.
Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora. Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, un pizzico di sale ed uno di pepe.
In una padella scaldate il restante burro, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l'altra parte e con delicatezza fate scivolare l'melette su un piatto da portata caldo.
L'omelette con funghi al curry è pronta!