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Noodles vegetariani

Un'ottima ricetta per preparare i Noodles...

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2 porzioni
30 min
25 min
facile
Noodles vegetariani
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Mettere a bagno i vermicelli in acqua bollente per 10 minuti; scolarli sotto l'acqua fredda e tenerli da parte.
  • Mettere una padella larga sul fuoco e farla riscaldare.
  • Versare qualche cucchiaio di olio di mais e fate soffrigger l'aglio tritato e lo zenzero grattuggiato.
  • Versatevi le melanzane e friggetele, mescolando spesso.
    Dopo 5 minuti, aggiungete il resto delle verdure e fate cuocere per altri 4-5 minuti.
  • Fate un po' di spazio al centro delle verdure, versatevi la chili paste, l'hoisin sauce, la salsa di soia, altro zenzero fresco e, volendo, il peanut butter.
  • Cuocete per un minuto; aggiungete la pasta nella padella e mescolate tutto per pochi minuti epr far amalgamare il tutto.
  • Servite con cipollotti fresco tritati e altra salsa di soia.

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