Domenica di carnevale in compagnia delle tagliatelle dolci fritte

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di vino liquoroso
• la buccia grattugiata di un limone biologico
• l succo di mezzo limone piccolo
• olio di arachidi

Preparazione

• Impastate insieme la farina, le uova, il sale, un cucchiaio di zucchero e il cucchiaio di vino, fin quando non otterrete una bella palla omogenea.
• Mentre la pasta riposa lavate il limone e grattugiatene la buccia finemente.
  
• Aggiungete alla buccia del limone i tre cucchiai di zucchero rimasti e il succo di mezzo limone piccolo in modo da creare uno sciroppo molto denso.
• Stendete la pasta formando una sfoglia sottile come quella delle classiche tagliatelle e quindi cospargetela con lo sciroppo di limone e zucchero.
  
• A questo punto iniziate a ripiegare delicatamente la sfoglia su se stessa formando una sorta di rotolo e poi tagliatelo con un coltello a fettine formando le tagliatelle facendo attenzione a non srotorarle.
• Mettete sul fuoco una padella piena di olio d’olio e quando è ben caldo friggete le tagliatelle.
• Quando saranno ben dorate scolatele e riponetele su della carta assorbente.
• Prima di servirle cospargetele con tanto zucchero a velo.

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