Frittelle con verdure a julienne

Ingredienti

• 4 Tuorli
• 2 Uova intere
• 6 Patatine novelle
• 2 Carote
• 1 Cipolla bionda
• 1 mazzetto di Prezzemolo tritato
• Sale, pepe, cumino e noce moscata
• Olio per friggere

Preparazione

• Un una terrina versare i tuorli e le uova intere e sbattere energicamente con una frusta, o con una forchetta, fino a rendere il composto di uova spumoso.
• Condire con una piccola presa sale, una spolverata di pepe e una grattata di noce moscata, se gradito aggiungere anche una punta di coltello di cumino, quindi mescolare con la frusta.
• Dopo avere pulito e mondato le verdure, ridurle a julienne e trasferire nella terrina con le uova, mescolare e unire in ultimo il prezzemolo tritato.
• In una larga padella scaldare dell olio e friggere l'impasto versandolo nell olio caldo a cucchiaiate.
• Una volta dorate da entrambi i lati, le frittelle devono essere deposte su carta assorbente e servite preferibilmente fredde.

Domande

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