Petitchef

Frittelle con verdure a julienne

Stuzzicherie
4 porzioni
20 min
20 min
facile
Ottime frittelle di verdure. Perfette per le persone che seguono una dieta vegetariana!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 Tuorli

2 Uova intere

6 Patatine novelle


1 Cipolla bionda

1 mazzetto di Prezzemolo tritato

Sale, pepe, cumino e noce moscata

Olio per friggere

Preparazione

  • Un una terrina versare i tuorli e le uova intere e sbattere energicamente con una frusta, o con una forchetta, fino a rendere il composto di uova spumoso.
  • Condire con una piccola presa sale, una spolverata di pepe e una grattata di noce moscata, se gradito aggiungere anche una punta di coltello di cumino, quindi mescolare con la frusta.
  • Dopo avere pulito e mondato le verdure, ridurle a julienne e trasferire nella terrina con le uova, mescolare e unire in ultimo il prezzemolo tritato.
  • In una larga padella scaldare dell olio e friggere l'impasto versandolo nell olio caldo a cucchiaiate.
  • Una volta dorate da entrambi i lati, le frittelle devono essere deposte su carta assorbente e servite preferibilmente fredde.

Foto

Frittelle con verdure a julienne, foto 1
Frittelle con verdure a julienne, foto 2

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