Petitchef

Filetto di trota salmonata all’arancia

Non sapevo quale pesce comprare, imbalsamato davanti allo scaffale passavo da un tipo all’altro. Come sempre non deve avere un gusto forte e non deve contenere molte spine, dev’essere di facile preparazione e, se si può, un prezzo contenuto; prendo in mano la confezione della trota salmonata e leggo la ricetta consigliata…tombola! Ho deciso: filetto di trota salmonata all’arancia! Cetty apprezzerà sicuramente…con l’aiuto dell’agrume…vincerò!!!
Portata principale
2 porzioni
10 min
10 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Rosolare il pesce in una padella con un filo d’olio ed una noce di burro, prima dalla parte della pelle poi dall’altra
  • Rigirare quindi il filetto in modo che la pella stia sotto. Salare e pepare
  • Sfumare con del brandy ed aggiungere del succo d’arancia
  • Lasciar cuocere a fiamma viva fino a quando il sughetto si rapprende
  • Impiattare e cospargere la superficie con erba cipollina tritata


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