Petitchef

Mousse cremosa al mango

Dessert
4 porzioni
20 min
facile
324 Kcal
Una perfetta combinazione per una mousse dal gusto speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 manghi maturi)

2 fogli di gelatina

200ml di panna liquida

50g di zucchero

Preparazione

  • Tappa 1 - Mousse cremosa al mango
    Per la purea di mango:
    Tagliate i manghi in 3 parti nel senso della lunghezza. Recuperate la polpa intorno al nocciolo nel pezzo centrale.
  • Tappa 2 - Mousse cremosa al mango
    Incidete con il coltello la polpa (formate un reticolo) facendo attenzione a non tagliare la buccia
  • Tappa 3 - Mousse cremosa al mango
    Adesso piegate i bordi esterni delle calotte tenendo la parte di polpa rivolta verso l’alto, quindi recuperate la polpa in una ciotola.
  • Tappa 4 - Mousse cremosa al mango
    Mixate la polpa con un frullatore finché non otterrete una purea.
  • Tappa 5 - Mousse cremosa al mango
    Nel frattempo ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Poi adagiateli in un'altra ciotola contenente un po' di panna liquida preventivamente riscaldata.
    Infine incorporate questo composto alla purea di mango.
  • Tappa 6 - Mousse cremosa al mango
    Per la crema chantilly:
    Montate la panna liquida molto fredda aggiungendo poco per volta lo zucchero
    .
  • Tappa 7 - Mousse cremosa al mango
    Per finire, mescolate delicatamente la purea di mango con la crema chantilly.
  • Tappa 8 - Mousse cremosa al mango
    Servite in 4 coppe e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore
  • Tappa 9 - Mousse cremosa al mango
    La mousse al mango è pronta!

Video

YouTube

Foto

Mousse cremosa al mango, foto 1Mousse cremosa al mango, foto 2

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 264g
Calorie: 324Kcal
  • Carboidrati: 44.4g
  • Lipidi: 13.6g
  • Grassi saturi: 8.4g
  • Proteine: 3.4g
  • Fibre: 3.5g
  • Zucchero: 42.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17

senza glutinesenza glutine
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

08/06/2016

Eccellente, divino, sublime, ottima mousse Cremosa al mango veramente paradisiaca che perfetta. Complimenti Chef.

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