Moscardini in padella

Ingredienti

• moscardini 600 gr
• una decina di pomodori pachino
• 3 pomodorini secchi
• una manciata di capperi desalati
• mezzo bicchiere di brandy
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo

Preparazione

• Pulite i moscardini.
  Fate rosolare uno spicchio d'aglio in una padella con due cucchiai di olio fino ad imbiondimento.
• Aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, i capperi e successivamente i pomodori pachino tagliati in quattro parti.
• Adagiate i moscardini nella padella e innaffiate con mezzo bicchiere di brandy, preoccupandovi di tenere la fiamma alta fino ad evaporazione, coprite quindi la padella con il coperchio e cuocete per 10/15 minuti.
• Servite ben caldi

Consigli

Per capire il grado di cottura dei moscardini aiutatevi con uno stuzzicandenti: la cottura sarà ultimata quando lo stecchino entrerà senza sforzo nei punti più spessi del moscardino (testa e base dei tentacoli)

Domande

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