Petitchef

MOSCARDINI CON PATATE

Portata principale
2 porzioni
1 ora
45 min
media
Una ricetta che "sa di Chioggia" ... patate viola a parte

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per i moscardini:

2 moscardini già puliti (o polipetti, dipende da come li chiamate)

1/2 bicchiere di vino bianco

qualche grano di pepe nero

2 foglie di alloro



olio extra vergine di oliva


Per le patate:

200 g patate a pasta gialla

200 g patate a pasta viola

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

prezzemolo fresco

Preparazione

  • Per i moscardini:
    Portate a bollore dell'acqua con il vino, i grani di pepe e le foglie di alloro, in una grande pentola e prima tuffarli, immergete nell'acqua i tentacoli di ciascuno moscardino per 3 volte, questo passaggio permette la classica arricciatura dei tentacoli.
  • Immergete i moscardini e quando l'acqua riprende il bollore, abbassate la fiamma, coprite la pentola e cuoceteli fino a quando saranno teneri (pungendoli con la forchetta non dovranno fare resistenza).
  • Quanto saranno cotti, spegnete il fuoco e se non li consumate subito, potete tranquillamente tenerli in un contenitore aperto con un po' della loro acqua di cottura, fino al momento di servirli.
  • Per le patate:
    Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele (dividendole su due pentole in base al colore) in acqua salata fino a quando saranno cotte. Scolatele, tagliatele a cubetti e conditele, insieme, con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
  • Ultimazione e decorazione del piatto:
    Riempite un coppapasta con le patate, comprimetele leggermente con il dorso di un cucchiaio e sformatele, a lato adagiate un moscardino e servite con un filo d'olio, sale e pepe.

Foto

MOSCARDINI CON PATATE, foto 1MOSCARDINI CON PATATE, foto 2





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Moscardini e patate
Moscardini e patate
4 porzioni
50 min
facile
2.8 / 5
Ricetta Moscardini ubriachi
Moscardini ubriachi
6 porzioni
1h20m
facile
3.7 / 5
Ricetta Vellutata di zucca con patate
Vellutata di zucca con patate
6 porzioni
40 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Patate hasselback - ricetta svedese
Patate hasselback - ricetta svedese
5 porzioni
55 min
facile
3.8 / 5
Ricetta Pasticcio di carne e patate, la ricetta facile
Pasticcio di carne e patate, la ricetta facile
6 porzioni
1 ora
facile
4.3 / 5

Ricette

Articoli correlati

12 ricette sfiziose da preparare con le patate12 ricette sfiziose da preparare con le patateNon solo crocchette di patate. Ecco le ricette più sfiziose!Non solo crocchette di patate. Ecco le ricette più sfiziose!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra queste bevande consumate di più durante l'estate?
Vota