Crema di Broccolo e Zucchine con i Gamberetti

Name: Crema di broccolo e zucchine con i gamberetti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di broccolo romano; 2 zucchine medie; una cipolla; 300 g di gamberetti sgusciati e lessati; 100 ml di panna di soia o panna da cucina; 1 dado per brodo vegetale; sale pepe olio; un pizzico di zenzero il polvere

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

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Crema di Broccolo e Zucchine con i Gamberetti

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Ingredienti

500 g di broccolo romano
2 zucchine medie
una cipolla
300 g di gamberetti sgusciati e lessati
100 ml di panna di soia o panna da cucina
1 dado per brodo vegetale
sale pepe olio
un pizzico di zenzero il polvere

Costo stimato: 7.53€ (1.88€/Porzioni)

Preparazione

Nella pentola a pressione versate un cucchiaio d'olio e fatevi appassire 1 cipolla affettata sottile.
Aggiungete le cimette delbroccolo e le zucchine tagliate a pezzi. Lasciate rosolare qualche minuto, aggiungete 700 ml di brodo vegetale, coprite con l'apposito coperchio e lasciate cuocere 12 minuti dall'inizio del "fischio" della pentola a pressione.
Una volta cotte le verdure passatele al minipimer. Rimettetela pentola sul fuoco, aggiungete la panna, aggiustate di sale e lasciate restringere per qualche minuto.
Nel frattempo in una padellina rosolate i gamberetti con un cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio. Sfumate con del vino bianco, aggiungete sale, pepe e un pizzico di zenzero e lasciate evaporare.
Unite i gamberetti alla crema e servitela calda.

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