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Minestra di riso, lenticchie e pancetta

Name: Minestra di riso, lenticchie e pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 200gr di riso; 250gr di lenticchie secche; 100gr di pancetta steccata; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 foglia di alloro; 1 carota; 1/2 cipolla; 1 costa di sedano; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1l di Brodo; Olio

Portata principale

4 porzioni

5 min

1 ora

media

497 Kcal

(3.7/5 - 12 voti)
95

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piatto caldo tipicamente autunnale/invernale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

200gr di riso

250gr di lenticchie secche

100gr di pancetta steccata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 foglia di alloro

1 carota

1/2 cipolla

1 costa di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1l di Brodo

Olio

Preparazione

Tritare la cipolla, il sedano e la carota e metterli a rosolare con la pancetta e un filo d'olio in una pentola capiente.
Versare le lenticchie in pentola, sfumare con il vino e aggiungere il pomodoro.
Ricoprire le lenticchie con il brodo caldo e cuocere per 40 minuti con il coperchio. Quando le lenticchie saranno morbide aggiungere il riso e, se necessario, altro brodo e ultimare la cottura del riso.
Servire con un filo d'olio a crudo e una grattata generosa di pepe.

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