Minestra di riso, lenticchie e pancetta

Preparazione

• Tritare la cipolla, il sedano e la carota e metterli a rosolare con la pancetta e un filo d'olio in una pentola capiente.
• Versare le lenticchie in pentola, sfumare con il vino e aggiungere il pomodoro.
  Ricoprire le lenticchie con il brodo caldo e cuocere per 40 minuti con il coperchio. Quando le lenticchie saranno morbide aggiungere il riso e, se necessario, altro brodo e ultimare la cottura del riso.
• Servire con un filo d'olio a crudo e una grattata generosa di pepe.