Lenticchie alla pancetta affumicata

Name: Lenticchie alla pancetta affumicata
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di lenticchie; 150 g di pancetta affumicata in una sola fetta; 1 costa di sedano; 1 carota; 1 cipolla bionda; olio, sale, pepe; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 foglia di alloro

Portata principale

4 porzioni

30 min

25 min

facile

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4

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Ingredienti

400 g di lenticchie
150 g di pancetta affumicata in una sola fetta
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla bionda
olio, sale, pepe
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro

Preparazione

Mettere le lenticchie in ammollo per 12 ore, oppure utilizzare lenticchie che non necessitano dell?ammollo.
Affettare sottilmente la cipolla, il sedano e la carota a cubetti.
In una pentola capiente mettere metà della cipolla, il sedano, la carota, la foglia di alloro, e metà del prezzemolo tritato.
Aggiungere le lenticchie e coprire il tutto con abbondante acqua, cuocere per circa un ora e ½.
Ridurre la pancetta a listarelle abbastanza sottili e farla rosolare con la metà della cipolla, 2 cucchiai d?olio e una macinata di pepe.
Sgocciolare le lenticchie, metterle nella padella con la pancetta e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
Cospargere con un po? di prezzemolo tritato e servire calde.

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