Preparare in anticipo il brodo vegetale. In una larga padella far rosolare la cipolla tagliata fine con 4 cucchiai d'olio d'oliva e due o tre rametti di aneto. Tenere da parte il resto.
Aggiungere il riso e le lenticchie lavate prima sotto l'acqua corrente.
Far rosolare finché il riso diventi lucido e cominciare a versare del brovo, abbassando la fiamma.
Lasciare cuocere lentamente facendo assorbire il brodo che man mano si andrà ad aggiungere.
.Tritare finemente l'anteto rimasto da parte e distribuirlo nel riso, pochi minuti prima di spegnere il gas. Servire subito.
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