Riso selvaggio con lenticchie rosse profumato all'aneto

Ingredienti

• 300 g di riso selvaggio
• 150 g di lenticchie rosse
• un mazzetto di aneto fresco
• un litro circa di brodo vegetale
• olio evo
• una piccola cipolla bianca

Preparazione

• Preparare in anticipo il brodo vegetale. In una larga padella far rosolare la cipolla tagliata fine con 4 cucchiai d'olio d'oliva e due o tre rametti di aneto. Tenere da parte il resto.
• Aggiungere il riso e le lenticchie lavate prima sotto l'acqua corrente.
• Far rosolare finché il riso diventi lucido e cominciare a versare del brovo, abbassando la fiamma.
• Lasciare cuocere lentamente facendo assorbire il brodo che man mano si andrà ad aggiungere.
• .Tritare finemente l'anteto rimasto da parte e distribuirlo nel riso, pochi minuti prima di spegnere il gas. Servire subito.

Domande

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