Ostriche gratinate: l'antipasto che metterà tutti d'accordo a capodanno (anche chi non ama le ostriche)
sabato 27 dicembre 2025 08:40 - Adèle Peyches
A Capodanno, le ostriche fanno spesso la loro comparsa in tavola come simbolo di festa e abbondanza, ma diciamolo: crude non mettono tutti d’accordo. L’alternativa che conquista davvero tutti sono le ostriche gratinate.
Calde, fondenti, leggermente croccanti in superficie e irresistibilmente profumate, sono l’asso nella manica sia per gli amanti delle ostriche sia per chi di solito le guarda con sospetto. In più, bastano pochi minuti per trasformare la cucina in un’autentica atmosfera da cenone.
Questa ricetta di ostriche gratinate è perfetta per il menù di Capodanno. È semplice, veloce ed elegante, con quell’effetto wow che fa subito festa. L’antipasto ideale quando vuoi stupire senza passare ore ai fornelli, proprio quello che serve a dicembre, quando il brindisi di mezzanotte è già dietro l’angolo
Perché le ostriche gratinate sono perfette per il Capodanno?
Perché :
- sono una piacevole alternativa al classico piatto di ostriche crude
- sono calde e avvolgenti, proprio quello che si desidera in una sera d’inverno
- si preparano facilmente e senza stress
- permettono di iniziare il cenone con eleganza, ma senza complicazioni
- conquistano anche chi non ha mai osato assaggiare le ostriche crude
In poche parole, sono l’antipasto ideale per un Capodanno festoso, raffinato e rilassato, dove il piacere della tavola viene prima di tutto.
Ricetta delle ostriche gratinate
Ingredienti :
- 6 ostriche
- Un filo d'olio d'oliva
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 10 cl di vino bianco
- 2 cucchiai di panna da cucina
- Emmental grattugiato
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Aprire le ostriche (oppure chiedere al pescivendolo di farlo per voi. È Capodanno, concediamoci qualche comodità).
- Rosolare lo scalogno in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere il vino bianco, lasciarlo ridurre e incorporare la panna
- Distribuire il composto su ogni ostrica.
- Cospargere generosamente con l'emmental grattugiato.
- Infornare a 200 °C per circa 15 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
- Servire subito, ben calde.
Il risultato è semplice, veloce e irresistibile. A tavola creano subito un’atmosfera da ristorante elegante, ma senza pressioni. Esattamente quello che serve per iniziare il nuovo anno nel modo migliore
Scoprite la ricetta dettagliata qui:
Ostriche gratinate
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Adèle PeychesResponsabile editoriale che non vede l'ora che arrivi l'inverno per mangiare fondue! Appassionata di gastronomia e sempre alla ricerca di nuove perle culinarie, ho prima studiato giurisprudenza prima di tornare al mio primo amore: il gusto dei buoni prodotti e il piacere di condividere a tavola :)
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