Per la besciamella procedere come da ricetta: besciamella Preparare la pasta sbolletandola e stendendola su di un panno umido in un unico strato, ponete sopra il prosciutto crudo, la mozzarella a pezzi e il ragu, spolverizzate con il parmigiano, arrotolate il tutto e fate riposare per 3/4 ore in frigo.
Tagliate la pasta in tanti manicotti e versate sopra la besciamella ed il parmigiano, infornate per 30 minuti a 200°C.
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