Frittelle al prosciutto

Ingredienti

• 275 g di farina
• 185 ml di acqua tiepida
• 1/4 cubetto di lievito di birra
• 2 fette spesse 5mm di prosciutto cotto
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• olio per friggere

Preparazione

• Tagliamo il prosciutto cotto a dadini. In una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme allo zucchero.
• In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale e il prosciutto: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio.
• Lasciamo lievitare coperto per circa un'ora e mezza. Prendiamo un po' d'impasto con un cucchiaio bagnato di acqua e lasciamolo cadere nell'olio ben caldo.
• Friggiamo le frittelle finché non saranno dorate su entrambi i lati.
• Lasciamole asciugare su carta assorbente e serviamo calde.

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