Panzerotti con salsiccia e scamorza affumicata

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 1 cubetto di lievito di birra
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• 3 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

• salsiccia fresca 200 gr
• 100 gr scamorza affumicata a cubetti
• olio per friggere

Preparazione

• Sulla spianatoia versate la farina, fate la fontana e nel mezzo mettete l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di olio e cominciate a impastare. Dopo qualche minuto, aggiungete il sale e impastate ancora fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
• Mettete l'impasto in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
• Trascorso questo tempo, stendete dei dischi di pasta (non troppo grossi) e farciteli son la salsiccia e i cubetti di scamorza affumicata.
• Chiudeteli a mezzaluna, sigillate bene i bordi e friggeteli in abbondante olio.

Domande

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