Malfatti di patate e zucchine

Ingredienti

• 1 kg. di patate
• 2 zucchine
• 150 gr. di semola di grano duro
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.

Preparazione

• Tritare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua.
• Lessare le patate e sbucciarle,a cottura ultimata, unire a tutti gli ingredienti ed impastare.
• Far cadere l'impasto a cucchiaini nell'acqua che bolle e lasciar cuocere per 1-2 minuti.
• Condire con parmigiano e sugo leggero.

Domande

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