Orecchiette in salsa di salmone e zucchine

Name: Orecchiette in salsa di salmone e zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di salmone affumicato; 2 zucchine; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Prezzemolo q.b.; Pepe bianco q.b

Orecchiette condite con una salsa di zucchini e salmone e spolverate di pepe bianco

Portata principale

4 porzioni

15 min

facile

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Orecchiette in salsa di salmone e zucchine

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Ingredienti

150 gr di salmone affumicato
2 zucchine
1 scalogno
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Prezzemolo q.b.
Pepe bianco q.b

Costo stimato: 9.51€ (2.38€/Porzioni)

Preparazione

Si lavano e si tagliano le zucchine prima a spicchi e poi a dadini piccoli.
Si taglia il salmone a piccoli pezzi con le forbici.
Si trita finemente lo scalogno e si imbiondisce in padella con l'olio.
Si aggiungono le zucchine e, subito dopo, il salmone. Si salta a fiamma viva per circa tre minuti e si profuma con il prezzemolo.
Nel frattempo si cuociono le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, si scolano e si aggiungono al tegame con la salsa mescolando bene.
Si serve nei singoli piatti aggiungendo una bella spolverata di pepe bianco macinato.

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