Pancake alle zucchine con noce moscata e salsa alla panna acida

Ingredienti

• 200 g di zucchine
• 3 uova
• 40 g di farina bianca 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Erba cipollina
• Noce moscata
• 2 cucchiaio di panna acida
• 1 barattolino di yogurt bianco
• Sale
• Pepe