Salmone al miele e salsa teriyaki, cena pronta in dieci minuti

Ingredienti

• 500 g di salmone pulito e tagliato in due pezzi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Honey Glaze Teriyaki:

• 2 cucchiai di soia
• 2 cucchiai di sakè della cucina Giapponese (io grappa bianca Italiana)
• 4 cucchiai di miele (io miele Sardo di corbezzolo)
• sesamo bianco q.b., per guarnire
• chicchi di melagrana q.b.per guarnire opzionali

Contorno:

• Purè di spinaci freschi
• 250 gr di spinaci freschi
• sale fino rosa hymalaiano
• succo di mezzo limone

Spinaci crudi con melagrana:

• 250 g di spinaci piccoli crudi
• 50 g di chicchi di melagrana
• 2 cucchiai di olio di oliva evo
• sale rosa hymalaiano q.b.

Broccoli alla romana:

• 300 g di broccoli
• 4 acciughe sott'olio
• 1 spicchio di aglio
• 1 piccolo peperoncino rosso
• 2 cucchiai di olio evo

Preparazione

• Mescolare tutti gli ingredienti nel miele (Salsa Teriyaki)
  Mischiare bene con una forchetta.
  Unire il salmone alla salsa Teriyake.
  Riscaldate una padella a fuoco medio-basso.
  Aggiungere l'olio, soffriggere il salmone su entrambi i lati fino a quando è completamente cotto dentro e la salsa si addensa, a questo punto è pronto.
  Guarnire con sesamo e servite subito.
  Guarnire con dei chicchi di melagrana in superficie (optionale).
• Contorno:
  Purè di spinaci: mondate gli spinaci e lessateli in acqua salata. Scolateli bene e frullateli con un frullatore ad immersione aggiungendo il succo di limone e il sale.
• Insalata di spinaci crudi e melagrana:
  Mondate gli spinaci e aggiungete i chicchi di melagrana. Condite con olio e sale.
• Broccoli alla romana:
  Pulite i broccoli rimuovendo i gambi e le foglie e tagliandoli in tante cimette.
  Prendete una padella e soffriggete in olio extravergine d'oliva due spicchi d'aglio, il peperoncino e le acciughe.
  Togliete l'aglio dalla padella e aggiungetevi le cime di broccoli.
  Lasciate cuocere a fiamma bassa con la padella incoperchiata, portate i broccoli a cottura.

Consigli

Se usate Il miele di corbezzolo essendo molto denso suggerisco di metterlo a bagno maria per farlo sciogliere prima di unirlo agli altri ingredienti.
Si può anche cuocere il salmone per 12 minuti a 200° in forno.
Omettere l'olio se si utilizza il forno.
Si accompagna perfettamente a riso basmati.

Domande

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