Maccheroni con ragù di zucca e salsiccia

Ingredienti

• una cipolla
• 500 gr di zucca
• 300 gr di salsiccia col finocchietto
• 320 gr di maccheroni
• un rametto di rosmarino
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

• Scaldare un cucchiaio di olio in una padella grande (tipo wok sarebbe ideale) e stufare la cipolla tagliata a fette sottili.
• Togliere la pellicina dalla salsiccia e aprirla spappolandola nella padella, fare rosolare bene e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare.
• Pulire e tagliare la zucca a dadini e aggiungerla nella padella. Salare e pepeare e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio fino a quando non si ammorbidisce completamente.
• Quando sarà quasi cotto schiacciare metà della zucca con la forchetta per renderla più cremosa. Aggiungere il rosmarino.
• Intanto che fate il ragù, fare bollire la pentola con l'acqua e sale e cuocere al dente i maccheroni. Scolare e versare nella padella con il condimento facendo saltare con un pò di parmigiano grattuggiato o altro formaggio.
  Veloce e ottima davvero!
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