Petitchef

Gnocchetti sardi con ragu' di salsiccia

Portata principale
2 porzioni
10 min
90 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 gr di gnocchetti sardi

4 salsicce di suino

400 gr di passata di pomodoro

1cipolla

1 gambo di sedano


1 bustina di zafferano

poco sale

olio extra vergine di oliva GUSTISOL

Preparazione

  • Per prima cosa facciamo il ragu'.....nel solito modo ormai abituale.....facciamo un soffritto con olio,cipolla,sedano e carota,poi aggiungiamo la salsiccia (liberata della sua pelle) .Facciamo rosolare ben bene,aggiungiamo un po di sale ma non troppo,la salsiccia e' molto saporita di suo........a chi piace un pizzico di noce moscata.......
    Quando la salsiccia e' ben rosolata buttiamo la passata di pomodoro ,un po di acqua o brodo per allungare il tutto e facciamo cuocere a fiamma bassa per un'oretta abbondante....
    Quindi mettete l'acqua a bollire per far cuocere la pasta......una volta raggiunto il bollore ,aggiungere una bustina di zafferano (sempre nell'acqua di cottuta)e il sale grosso naturalmente.......Quindi buttare la pasta e far cuocere fino a cottura ultimata....
    Scolare e condire......Naturalmente sopra una bella spolverata di pecorino .......sardo ovviamente........

Foto

GNOCCHETTI SARDI CON RAGU' DI SALSICCIA, foto 1GNOCCHETTI SARDI CON RAGU' DI SALSICCIA, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

patuscha
patuscha, 06/06/2014

Che buonissima e sapurita!!

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fatatrilly
fatatrilly, 07/11/2011

Tipico malloreddus sardo...con ragù,ma di salsiccia sarda,leggermente diversa dalle altre!

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