Maccheroni all'anatra di s. jacopo

Ingredienti

• 1 spinoso su 2 kg
• 400g maccheroni freschi
• 1/2 sedano costa
• 1 rametto di rosmarino
• 500g pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 3 carote
• 3 cipolle (rosso)
• Sale e pepe
• L'olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco