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Gnocchi di semola al sugo di pomodoro

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4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di semola di grano duro

1,5 dl di acqua


800 / 900 g di pelati



un mezzo cucchiaino di zucchero

olio extravergine d'oliva

sale


parmigiano grattugiato reggiano

Preparazione

  • Per gli gnocchi di semola: impastare la semola con l'acqua un pizzico di sale ed ottenene impastando un composto elastico, morbido.
  • Formate delle sfere ed allungatele con le mani come per la forma di un grissino un pò ciccione, spressate sopra con le dita e taglliate in obbliquo così sono di forma i miei gnocchi, passateli man mano sulla spianatoia infarinata.
  • Sugo al pomodoro : tritate la cipolla grossolanamente e fatela soffriggere 5 minuti in 4 cucchiai di olio extra vergine, unite i pelati lavati privati dei semi e spezzettati e lo zucchero; salate pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, finchè il sugo si sarà leggermente ristretto.
  • Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata per 8 / 10 minuti, mettete il sugo al pomodoro in una padella larga, scolate con un mestolo forato gli gnocchi e versali nella padella con il sugo, scuotere la padella per condire gli gnocchi; guarnire con il prezzemolo .
    Servite accompagnando con parmigiano a piacere.

Foto

Gnocchi di semola al sugo di pomodoro, foto 1Gnocchi di semola al sugo di pomodoro, foto 2Gnocchi di semola al sugo di pomodoro, foto 3




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