Tagliatelle fatte in casa con crema di peperone

Ingredienti

• 80 g di farina di grano duro bio
• un cucchiaio di semi di papavero
• acqua q.b.
• 8/9 filetti di peperoni grigliati
• un pizzico di paprika
• sale marino integrale q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione

• Come prima cosa preparare la pasta mescolando alla farina di grano duro un cucchiaio di semi di papavero ed acqua quanto basta a fare una palla compatta. Stenderla manualmente di pochi millimetri, ripiegarla su se stessa cospargendola di farina e tagliarla all'altezza di un centimetro. Appena l'acqua bolle salarla leggermente e tuffarvi le tagliatelle. Nel frattempo che arrivano a cottura (ci vorranno pochissimi minuti) frullare i peperoni (già grigliati in precedenza e spellati accuratamente)con un pizzico di paprika, olio evo e sale. Versare il sughetto in padella ed aggiungere le tagliatelle appena cotte. Saltare facendo mantecare bene il sugo alla pasta e servire.

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