Penne gratinate alla crema di peperoni

Ingredienti

• Ingredienti
• 1 cipolla,
• 2 peperoni rossi,
• 500 g di pomodori datterini,
• peperoncino,
• 1 dl di panna fresca,
• origano,
• erba cipollina,
• qualche cucchiaio di pecorino grattugiato,
• 320 g di penne ziti.

Preparazione

• Tritare la cipolla e farla soffriggere col peperoncino. Aggiungere i peperoni tagliati a quadretti e i datterini tagliati a metà, l'origano e aggiustare di sale.
  Se il sugo in cottura dovesse diventare troppo denso, aggiungere qualche cucchiaio di acqua, e, quando il peperone è quasi cotto, aggiungere l'erba cipollina tritata.
• A cottura terminata frullare il sugo con la panna.
• Nel frattempo lessare la pasta al dente.
• Condire la pasta con la crema e disporla in pirofile individuali, spolverare col pecorino e mettere in forno già caldo finché la superficie è dorata.
• Servire ben caldo

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