Gnocchetti insoliti alla crema di pecorino

Name: Gnocchetti insoliti alla crema di pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 350 g patate viola; 100 g patate bianche; 80 g farina 0; 1/2 uovo; sale; 80 g pecorino fresco; 80 g ricotta vaccina

Portata principale

2 porzioni

20 min

30 min

facile

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5

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Ingredienti

350 g patate viola
100 g patate bianche
80 g farina 0
1/2 uovo
sale
80 g pecorino fresco
80 g ricotta vaccina

Costo stimato: 1.54€ (0.77€/Porzioni)

Preparazione

Bollire le patate con la buccia, pelarle ancora tiepide e schiacciarle.
Le viola sono molto più dure, vanno schiacciate prima con la forchetta.
In una ciotola, unire alle patate anche l'uovo, la farina, poco sale e procedere ad impastare, ottenendo un impasto poco appiccicoso ma morbido.
Formare dei grissini grossi come un pollice, provedere a tagliarli a tocchetto di circa 1 cm da disporre su un vassoio di cartone.
Bollirli in acqua salata e, man mano salgono, schiumarli e depositarli in una pentola tipo saltapasta, dove avrete sciolto a fuoco dolcissimo, la ricotta con il pecorino ed eventualmente poco latte.
Una spolverata di pepe e parmigiano, per chi gradisce.

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