Petitchef

Pancakes con lievito di birra

Altro
10 porzioni
70 min
20 min
media
I Pancakes sono delle deliziose frittelle spugnose dell'America Settentrionale che vengono preparate per la prima colazione ed il brunch durante il fine settimana.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
300 g farina bianca 00

30 g zucchero a velo

Un cubetto di lievito di birra

3 uova (intere sbattute con la frusta)

3 decilitri di latte intero

2 cucchiaiate di burro fuso

Un pizzico di sale

Burro (per la cottura)


Per servire :

Burro (freschissimo)

Sciroppo d'acero oppure miele

Frutta fresca tipo fragole e frutti di bosco

Panna fresca

Preparazione

  • Sciogliere il lievito in poco latte tiepido.
    In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
  • Fare la fontana e unirvi prima il burro fuso freddo, poi le uova e il latte, amalgamando bene gli ingredienti con una frusta sino ad ottenere una pastella di giusta consistenza.
  • Coprire con un telo e lasciar riposare per circa un’ ora in luogo tiepido.
  • Trascorso questo tempo scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con un niente di burro e versarvi un mestolino o 3 cucchiai di impasto, facendolo girare velocemente per ottenere un bel pancake rotondo.
  • Cuocerlo per circa un minuto e mezzo finchè la parte superiore fa le bolle e appare asciutta, girarlo aiutandosi con una spatola e cuocere per un altro minuto.
  • Tenerli in caldo sino al momento di servire
  • Potete mettere i frutti di bosco tipo mirtilli, ribes rossi e cranberries anche sopra i pancakes durante la cottura.

    Potete servire i Pancakes anche salati con burro fuso, uova o bacon croccante (pancetta).

Domande:






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