Petitchef

Lonza arrosto lardellata all'uva

L'arrosto della domenica, economico e succulento !
Portata principale
5 porzioni
20 min
50 min
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Massaggiate la lonza con un po' di vino; tritate salvia rosmarino e alloro. Cospargete il trito sulla carne, salate e pepate massaggiando bene per far aderire. Coprite con la pancetta e legate con lo spago. Lavate gli acini d'uva e asciugateli.
  • Tritate gli scalogni e fateli rosolare a fuoco lento nella teglia in cui posizionerete l'arrosto. Aggiungete la carne e fatela dorare bene su tutti i lati girandola spesso. Sfumate con il vino e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete gli acini di uva e le bacche di ginepro. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Io ho controllato la cottura con un termometro per arrosti (75-80°), ma una prova abbastanza efficace è bucare con una forchetta l'arrosto: se il liquido che fuoriesce è trasparente e non presente striature rosa, allora è cotto!

Ricette simili

YouTube


Domande:




Commenti dei membri:

19/01/2015

Uno di questi giorni proverò anch'io. Grazie.

(0) (0) Abuso
rosanna_g2014
rosanna_g2014, 18/01/2015

Non l'ho ancora avuto occasione di provarla ma lo farò appena mi sarà possibile

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Lonza arrosto cipollotti e marsala
Lonza arrosto cipollotti e marsala
2 porzioni
1 h 5 m
facile
3.5 / 5
Ricetta Lonza al latte con erbe aromatiche
Lonza al latte con erbe aromatiche
6 porzioni
25 min
facile
2 / 5
Ricetta Lonza arrosto con funghi
Lonza arrosto con funghi
6 porzioni
1 h 10 m
media
3.4 / 5
Ricetta Insalata di fave e pancetta
Insalata di fave e pancetta
4 porzioni
55 min
facile
4.6 / 5
Ricetta Crostata con uva e fichi
Crostata con uva e fichi
6 porzioni
1 h 5 m
facile
5 / 5
Ricetta Arrosto di maiale orloff
Arrosto di maiale orloff
7 porzioni
1 h 15 m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Le migliori ricette di arrosto da preparare a casa Le migliori ricette di arrosto da preparare a casa L'uva in tavola: 18 ricette dolci e salate L'uva in tavola: 18 ricette dolci e salate Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta

Domanda del giorno
Quali sono gli ingredienti che usi di più a settembre?
Vota