Crostata d'uva bianca

Name: Crostata d'uva bianca
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr. di farina 00; 100 gr. di burro; 100 gr. di zucchero a velo; 1 uovo intero; 1 grappolo d'uva bianca; zucchero a velo; 250 ml. di latte; 1 pezzetto di buccia di limone non trattato; 13 gr. di burro; 100 gr. di zucchero; 1 uovo + 1 tuorlo; 35 gr. di farina

Dessert

media

45 min

Una crostata di frutta con una fragrante base di pasta frolla. Seguite il procedimento spiegato passo a passo per prepararla a casa!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l'uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz'ora.
Prepariamo intanto la crema pasticcera;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata, foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Mettiamo poi la crema pasticcera sulla superficie della crostata e decoriamo con i chicchi d'uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini.
Cospargiamo di zucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo pennellarla con gel trasparente.

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