Arrosto all'uva

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Ingredienti

• 1 kg di filetto di maiale
• 500 g di uva bianca
• 3 dl di vino bianco secco
• 3 dl di brodo
• 1 bicchiere di brandy
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 30 gdi burro
• sale e pepe q.b.

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Preparazione

• Accendere il forno a 180,sgranate l'uva lavatela e asciugatela in una padella fate sciogliere il burro con l'olio e una macinata di pepe rosolatevi il pezzo del filetto per circa 15-20 minuti e sfumatelo con il vino bianco.
• Appena la carne e rosolata unite l'uva alla carne coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti trascorso il tempo trasferite la carne con il condimento in una teglia infornatela e fate cuocere per un'ora e mezza bagnandola ogni tanto con il brodo caldo.
• Togliete la carne dal forno e tagliatela a fette. E tenetela in caldo. Mettete l'uva in una padella con il suo fondo di cottura sul fuoco unite il brandy e alzate la fiamma fate addensare la salsa grattando il fondo con un cucchiaio di legno salate e pepate e versate la salsa ottenuta sulle fette di carne tagliate a fette e servite in tavola.

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