Focaccia all' uva con fornetto estense

Ingredienti

• 600 gr di farina Manitoba
• 100 gr di zucchero semolato
• 50 gr di olio di semi di mais
• 250 gr di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 uovo

per la farcia :

• uva bianca e nera tagliata a due e privata dei semi
• zucchero semolato

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un panetto ben amalgamato e morbido.Dividere l'impasto lasciando una delle due parti più grande.Quindi allargare entrambi i panetti in modo da ottenere due dischi.
• Con quello più grande rivestire una teglia,imburrata e infarinata,avendo l'accortezza di lasciar i bordi alti. Adagiare a raggiera gli acini dell'uva,spolverizzare con abbondante zucchero semolato,io ho usato circa 3 cucchiai e coprire con l'altro disco di pasta. Sigillare la focaccia girando i bordi,della base,sul disco superiore.
• Decorare con alcuni acini di uva e spolverizzare di zucchero semolato.Lasciar lievitare,al caldo, fino a quando aumenterà di volume. Fatto lievitare nel fornetto.

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