Linguine con pesce spada affumicato e melanzane

Ingredienti

• 320 g di linguine
• 150 g di pesce spada affumicato
• 250 g di melanzane grigliate
• peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• olio, sale

Preparazione

• Innanzitutto messo l'acqua sul fuoco. Nel frattempo messo a scongelare velocemente le melanzane nel microonde.
• Tagliato le melanzane a listarelle. Sbucciato e affettato metà spicchio di aglio, l'altra metà divisa in due.
• Messo l'aglio in una padella con un po' di olio e fatto soffriggere. Aggiunto le melanzane, salato e aggiunto un po' di peperoncino.
• Buttato la pasta. Nel frattempo tagliato a listarelle il pesce spada e unito alle melanzane.
• Scolato la pasta e ripassata in padella col sugo, aggiustando con olio e sale.

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