Cannolo di sfoglia di grana con pesce spada, melanzane e mentuccia fresca

Name: Cannolo di sfoglia di grana con pesce spada, melanzane e mentuccia fresca
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: fetta finissima di melanzana grigliata; fetta di pesce spada affumicato; mentuccia fresca; sale e pepe; olio; formaggio

Piatto semplicissimo ma con un piacevole effetto scenografico.

Antipasto

4 porzioni

10 min

facile

Cannolo di sfoglia di grana con pesce spada, melanzane e mentuccia fresca

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Ingredienti

fetta finissima di melanzana grigliata
fetta di pesce spada affumicato
mentuccia fresca
sale e pepe
olio
formaggio

Preparazione

Si tratta di un cannolo realizzato con il parmigiano reggiano.
Si mette il formaggio tritato in una padella antiaderente ben calda, lo si fa sciogliere ed una volta formata la cialda lo si arrotola in un cannolo in acciaio (che per sicurezza ho oleato leggermente).
Si arrotola in tutto e si inserisce l'involtino all'interno del cannolo decorando infine il piatto con una dadolata di pomodorini ed erba cipollina (io ho tagliuzzato la parte verde delle cipolline fresche), olio e poche gocce di aceto balsamico (l'ideale sarebbe quello ristretto).

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