Linguine al cartoccio con calamari

Name: Linguine al cartoccio con calamari
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr di pasta, tipo linguine; 500 gr di calamari non troppo grossi; 1 spicchio d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 250 gr di pomodorini datterini; 1 terzo di bicchiere di vino bianco; 1 peperoncino fresco; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.

Portata principale

facile

45 min

479 Kcal

Un primo di mare al cartoccio con calamari e pomodori datterini, al profumo di rosmarino

Ingredienti

320 gr di pasta, tipo linguine
500 gr di calamari non troppo grossi
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
250 gr di pomodorini datterini
1 terzo di bicchiere di vino bianco
1 peperoncino fresco
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Costo stimato: 10.46€ (2.61€/Porzioni)

Ricette simili

Linguine al limone, un primo piatto sfizioso e veloce da preparare

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Se si usano calamari surgelati già puliti si mettono in acqua per farli scongelare, poi si staccano i tentacoli dal corpo e si tolgono le pinne laterali (queste ultime si buttano). Si fanno a pezzetti e si mettono da parte con i tentacoli.
Nel frattempo si lavano i pomodorini e si tagliano a metà.
Si rosola a fuoco basso l'aglio tritato in un tegame con 4-5 cucchiai di olio. Si alza il fuoco e si aggiungono i calamaretti coi tentacoli.
Dopo due minuti si irrora con il vino bianco e si lascia quasi completamente evaporare.
Una volta evaporato il vino si aggiungono i pomodorini e si cuoce per circa altri tre minuti regolando di sale.
Una volta pronta la salsa si indossa un paio di guanti usa e getta e si taglia il peperoncino nel senso della sua lunghezza; si eliminano i semi e si trita. Si lava e si sfoglia il rametto di rosmarino.
Si porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e si cuociono le linguine per due minuti meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Si scolano e si trasferiscono nel tegame con il sugo di calamari, si spolverizza con il peperoncino e il rosmarino e si mescola.
Si dopositano le linguine su un doppio strato di carta forno e si chiude il cartoccio trasferendolo su una teglia da forno.
Si termina la cottura in forno già caldo a 200 per circa 8 minuti e si servono le linguine ancora fumanti.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 478Kcal

Carboidrati: 55.9g
Lipidi: 7.3g
Grassi saturi: 1.3g
Proteine: 34.6g
Fibre: 4g
Zucchero: 3.6g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (343g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

NNick19

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4/5, 14 voti